Cookies cu unt de arahide (Peanut Butter Cookies)

rsz_dsc_1524 (1)

Si pentru ca acest blog se numeste Lavender & Cookies, ce ar putea fi mai potrivit pentru o prima reteta decat… niste cookies? Nimic, evident.

Este inutil sa va spun ca copiii mei sunt innebuniti dupa prajiturele, biscuiti, orice e dulce si se poate rontai. Daca le dau un tort ultra sofisticat, cu o crema bogata si parfumata nici macar nu se uita la el. Este posibil sa manance decoratiunile din pasta de zahar, daca tortul are asa ceva. Daca nu, pa si pusi… nu se prea ating de el. Am reusit performanta acum, de Revelion, sa fac un tort din care au mancat cate o felie. Wow! Am fost extrem de uimita. Voi reedita experienta cu siguranta.

Dar sa revenim la cookies-urile de care va spuneam. Am preluat aceasta reteta de la Sarah Graham, care este foarte draguta si gateste niste dulciuri minunate. Aveti nevoie de urmatoarele:

Ingrediente

  • 200 g faina integrala
  • 2 oua
  • 1/2 lingurita praf de copt
  • 1/2 lingurita bicarbonat de sodiu
  • 200 g zahar brun
  • 125 g unt la temperatura camerei
  • 175 g unt de arahide (preferabil crunchy)
  • 100 g fulgi de ovaz
  • 1 lingurita rasa scortisoara
  • 1/2 lingurita nucsoara

Metoda de preparare

  1. Pornim cuptorul si il setam la 180°C.
  2. Pregatim ingredientele, ceea ce inseamna sa cernem faina, impreuna cu praful de copt si bicarbonatul de sodiu intr-un castron.
  3. Mixam impreuna untul, untul de arahide, zaharul si condimentele pana cand obtinem un amestec cremos (dureaza cam 5 minute).
  4. Adaugam si celelalte ingrediente in aceasta ordine: ouale, faina si fulgii de ovaz si mixam pe viteza mica pana cand e totul bine amestecat.
  5. Acum, pentru ca aluatul sa poata fi modelat, sa creasca cum trebuie in cuptor si sa iasa prajiturelele exact cum trebuie (nici tari, nici moi, doar sa se topeasca in gura), are nevoie de odihna. Asa ca il lasam vreo 20 de minute in frigider.
  6. Modelam niste chiftelute din aluat si le asezam in tavi tapetate cu hartie de copt. Aveti grija se le distantati pentru ca se intind destul de mult la copt. Veti obtine 25-30 de chiftelute-prajiturele.
  7. Timpul de coacere este de 10-12 minute in reteta, cu recomandarea sa intoarcem tava dupa ce trece jumatate din timp. Dar eu intotdeauna coc orice prajitura mai mult pentru ca cuptorul meu pare sa fie mai lent. De exemplu acum, dupa 12 minute, nu puteam sa ridic prajiturelele cu o spatula pentru ca se rupeau. Cel mai bine este sa le verificati dupa timpul minim de coacere. Ridicati usor intr-o parte si vedeti care-i situatia: daca s-au rumenit putin pe fund, le puteti scoate din cuptor. Daca nu, le mai lasati 2-3 minute si verificati din nou. Ca o regula generala la cookies sau biscuiti: mai bine coacem mai putin decat mai mult. Cele coapte prea tare se vor intari cu siguranta.
  8. Punem prajiturelele la racit pe un gratar si chiar asteptam sa se raceasca. Macar putin 🙂

 

rsz_dsc_1522 (1)

My kids simply love cookies and biscuits and basically anything that is crunchy and sweet. I wasn’t able to convince them to try sophisticated cakes with rich and flavored creams. They only eat the sugar decorations and that’s it. Until this New Year’s party. I will definitely make that cake again and post the recipe.

But let’s come back to our cookies. This recipe belongs to Sarah Graham who is really sweet and bakes some extraordinary cakes.

Peanut Butter Cookies

Ingredients

  • 200 g wholewheat meal
  • 2 eggs
  • 1/2 tsp baking powder
  • 1/2 tsp baking soda
  • 200 g brown sugar
  • 125 g softened butter
  • 175 g crunchy peanut butter
  • 100 g oat flakes
  • 1 flat tsp cinnamon
  • 1/2 tsp nutmeg

Directions

  1. Preheat the oven to 180°C.
  2. We set our ingredients: sift the flour together with the baking soda and baking powder in a bowl.
  3. Cream together the butter, sugar and spices until creamy and light. This will take about 5 minutes.
  4. Add the rest of the ingredients like this: first the eggs, then the flour mixture and oat flakes in the end. Mix on low speed until well incorporated.
  5. Now we leave the dough to rest for 20 minutes in the fridge so that it will form perfect cookies (not too soft, not too crunchy, but simply cookies which melt in your mouth).
  6. Shape the dough in patties and place them on baking trays lined with parchment/wax paper. You will get about 25-30 patties.
  7. Cook for 10-12 minutes or according to your oven. My oven, for example, underbakes everything, so I usually check the cookies first after the cooking time has expired and if I need to leave them to cook more (and I usually do), I check every 2-3 minutes to see what happens. Just lift up a little bit one of the cookies and if it’s slightly brown at the bottom, take them out of the oven.
  8. Place them on a rack to cool and really wait for them to cool. Even for a few minutes 🙂

 

 

Anunțuri

Lasă un răspuns

Completează mai jos detaliile tale sau dă clic pe un icon pentru a te autentifica:

Logo WordPress.com

Comentezi folosind contul tău WordPress.com. Dezautentificare / Schimbă )

Poză Twitter

Comentezi folosind contul tău Twitter. Dezautentificare / Schimbă )

Fotografie Facebook

Comentezi folosind contul tău Facebook. Dezautentificare / Schimbă )

Fotografie Google+

Comentezi folosind contul tău Google+. Dezautentificare / Schimbă )

Conectare la %s